李庄白肉怎么做的

李庄白肉怎么做的

蒜泥白肉是四川比较经典的一道菜，最为出名的便是“李庄白肉”，有一种说法是：“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”，可想而知李庄白肉的滋味了。

把生姜切片、大葱切段、花椒八角等香料准备好。

将整块五花肉清洗干净，然后放入锅中，加八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、料酒、生姜片，以及淹过肉的清水，水开后再煮15分钟。

大蒜剁成蒜蓉放入碗中，再加入香醋、辣椒油、酱油、熟白芝麻、白糖、搅拌均匀后备用。

再切葱花、和黄瓜丝，黄瓜的皮是否削去根据自己的口味决定。

等到筷子能轻易戳进肉里，证明五花肉已经煮好了，即可捞出。

将捞出的五花肉用清水清洗掉表面的浮沫，然后沥干水分。

接着将五花肉放在案板上，用刀切成薄片，越薄越好，能切多薄就切多薄。

在盘子底部铺上一层黄瓜丝，接着将切好的肉片整齐的码上去。

最后再把调好的蒜泥辣椒油浇在肉片上，撒上一点葱花，一道美味的蒜泥白肉就制作完成了。