焖子和驴肉火烧的区别

焖子和驴肉火烧的区别

焖子和驴肉火烧的区别在于它们出处和原料。

1、区别之出处不同。

焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。驴肉火烧是保定著名小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。

2、区别之原料不同。

焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子。

扩展资料：

不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

参考资料：

百度百科-驴肉火烧

百度百科-焖子