酱肉馅包子的正宗做法

酱肉馅包子的正宗做法

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅

适量材料

温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

搅拌均匀后腌制半个小时

腌制好的肉馅拌入大葱

搅拌均匀即成包子馅

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

将面剂子按扁擀成圆皮

取一张面皮，放入肉丁馅

捏褶收口成包子

做好的包子盖湿布发酵20分钟

凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟